甜菜堿廣泛存在于動物、植物、微生物體內，人類主要通過食用富含甜菜堿或膽堿的食物獲

取甜菜堿，其中菠菜、甜菜、蝦和小麥產品含量豐富，但食物中攝取量是達不到人體需求

的，特別是孕期婦女，對甜菜堿需求量增加，因此需要通過膳食營養補充劑進行補充。

甜菜堿的主要生理作用：一是作為生物體內一種重要的滲透壓緩沖物質，能保護細胞、蛋白

質和酶不受環境應激的影響。二是作為重要的甲基供體，一分子甜菜堿可提供3個甲基，參

與蛋氨酸循環途徑，其中甜菜堿-同型半胱氨酸轉甲基酶途徑是體內重要的生化途徑，達到降

同型半胱氨酸的效果。

孕產婦的營養對母體和胎兒的生長發育起到重要的作用，特別是甲基基團的供給從受孕到胎

兒娩出整個階段具有十分重要的意義。對動物試驗研究表明，受孕后小白鼠體內對甜菜堿的

需求量增大，體內的甜菜堿蓄積一直保留到胚胎形成階段。高濃度同型半胱氨酸可能與先兆

子癇、胎兒早產、 低體重兒、胎兒生長受限有關。當活性葉酸降同型半胱氨酸達到瓶頸期

時，可以通過補充甜菜堿為蛋氨酸循環提供甲基，快速促進同型半胱氨酸的降低。對照研

究發現， 母體攝入豐富的甜菜堿和蛋氨酸的食物能降低發生胎兒神經管畸形的風險性。因

此，在整個妊娠期甜菜堿的攝入對母體和胎兒的健康起著重要作用。

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