甜菜堿在養禽業中的應用
促進機體生長

配合飼料中天然膽堿的含量足夠家禽所必需的膽堿需要量，甲基供體部分完全能由甜菜堿取

代，雞膽堿需要量的75％必須供給，25％可由甜菜堿代替。雛雞體內維生素B不足時，添加

甜菜堿的促生長優于膽堿。在基礎日糧成分相同的情況下，添加甜菜堿對肉雞促生長，提高

飼料利用率的效果是蛋氨酸的23倍。在瑞典，添加0.06％甜菜堿，其促生長和提高飼料轉化

率的效果與0.11％蛋氨酸的相同。添加2.0kg/t時，其效果明顯優于添加等量的蛋氨酸的效果

應強調的是，甜菜堿節約蛋氨酸的效果與飼料中蛋氨酸、粗蛋白和能量水平有關。飼料中蛋

氨酸超過0.1％－0.5％時，動物食欲就會減弱，而用甜菜堿替代部分蛋氨酸，則可減緩過量

所引起的不良反應。

促進雞體脂肪代謝，改善胴體品質

飼用甜菜堿的幼禽脂肪分布比較分散，肉質疏松，腹脂減少，胸肌率提高，味道可口。通過

添加雞體明顯提高肌紅蛋白含量，改善肉色，增加肌酸、肌酸酐含量和肌肉大理石紋評分等

指標，改善肉質風味。

美國的生產結果表明， 玉米－豆粕型飼料中添加甜菜堿對提高肉雞

胸肌率，減少腹脂沉積的效果優于蛋氨酸。肌間脂肪、肌酸酐和肉堿是衡量肉質風味的主要

指標，后3項都是甲基化產物。對0～4周齡肉雛雞的研究表明，與對照組相比，添加甜菜堿

肌間脂肪和胸肌粗脂肪各有提高，與添加蛋氨酸組相比，上述兩項指標也都有所提高。

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